Citrus ShopsCitrus Shops have products based on the fruits of Kambos as well as other kinds of fruits that grow on the soil of Chios. In a place where the architecture of Kambos and clear lines dominate, the philosophy followed is the one that promotes the products and respects the history of the place.
In our shops, visitors can find not only the products of Citrus Company, but also a great amount of co-host products with significant companies that follow the philosophy of Citrus and finally souvenirs from the Museum of Citrus and from Kambos in general.
The visitors of Citrus stores realize that today’s only alternative of citrus cultivation in Kambos, is the transformation of the fruits into products. Timeless flavours such as fruits in syrup, marmalades, delights, marzipans and more that with the proper packaging and a special presentation can be an integral part of a high quality food habit. ...
Δείτε περισσότερα...
|
Μουσείο Citrus
Το Citrus Memories, είναι ο χώρος όπου φιλοξενούνται οι μνήμες και τα ντοκουμέντα και στοιχεία της ιστορίας των εσπεριδοειδών του Κάμπου. Αποτελεί ένα δυναμικό εκθεσιακό χώρο στο κάτω μέρος του αρχοντικού και μέσα μπορείς να πληροφορηθείς για:
• την καλλιέργεια των εσπεριδοειδών στις εποχές του χρόνου, τα εργαλεία και τις μεθόδους παραγωγής, τις συνήθειες και τις καλλιεργητικές πρακτικές, τις ποικιλίες και τα ιδιαίτερα στοιχεία που κάνουν τα μανταρίνια και τα άλλα φρούτα τόσο μοναδικά.
• την κοινωνία των εσπεριδοειδών, τους ανθρώπους που αποτέλεσαν τον κεντρικό παράγοντα για την άνθηση του μοναδικού μύθου των χιώτικων μανταρινιών και άλλων φρούτων από τους Γενοβέζους, τους έμπορους που τα ταξίδεψαν στις αγορές του κόσμου, τους καλλιεργητές, τους επιστάτες και βέβαια τους άρχοντες του Κάμπου.
• την εμπορική διαδικασία από τις αρχές του 15ου αιώνα προς την Κωνσταντινούπολη και τη Σμύρνη, τις μοναδικές συσκευασίες των εμπορευμάτων και το χάρτωμα των φρούτων, ένα – ένα, τους γνωστούς ως σήμερα εμπορικούς δρόμους που έκαναν τα εσπεριδοειδή της Χίου, είδος πολυτελείας στις ευρωπαϊκές αγορές μέχρι τα τέλη του 20ου αιώνα.
• την εκτεταμένη περιοχή του Κάμπου, με τα μοναδικά αρχοντικά και τους τοίχους που τα περιβάλλουν, τα περιβόλια, το μάγκανο και τα άλλα στοιχεία της περιοχής που της έχουν δώσει μια αρχιτεκτονική ιδιομορφία μοναδική στην Ευρώπη.
• την ιστορία της περιοχής μέσα από μια μοναδικής ευαισθησίας ταινία 23 λεπτών όπου κάτοικοι της περιοχής εξιστορούν για την ακμή και παρακμή των φρούτων των εσπερίδων.
...
Δείτε περισσότερα...
|
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το baking powder. Το βάζετε σε λεκάνη, ρίχνετε το βούτυρο λιωμένο, τον κρόκο, τη ζάχαρη, το λεμόνι και το κονιάκ και ζυμώνετε να γίνει μια μάλλον μαλακή ζύμη.
Τη χωρίζετε σε 2 κομμάτια, ανοίγετε το ένα σε φύλλο χονδρό πάχους 2 εκατοστών και το στρώνετε σε ταψάκι. Κόβετε από την άλλη ζύμη ένα κομμάτι, το πλάθετε κορδόνι στρογγυλό και το τοποθετείτε γύρω - γύρω στην άκρη του φύλλου, αφού το αλείψετε με λίγο ασπράδι αυγού ή και σκέτο νερό.
Αδειάζετε στο ταψί επάνω στο φύλλο, τη μαρμελάδα και τη στρώνετε να έχει παντού το ίδιο πάχος. Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθετε λεπτά κορδόνια και τα τοποθετείτε πάνω στη μαρμελάδα έτσι ώστε να σχηματίζουν μικρά τετραγωνάκια.
Για να κολλήσουν καλύτερα αλείψτε τις άκρες με ασπράδι ή νερό. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί 30-40 λεπτά. Πριν κόψετε αφήστε να κρυώσει τελείως για πήξει η μαρμελάδα.
Continue Reading...
View all events...
A place to remember... 