Στον χώρο του Citrus μπορεί ο επισκέπτης να συνδέσει το παρελθόν με το παρόν και να αντιληφθεί ότι σημερινή διέξοδος της καλλιέργειας είναι η μετατροπή πρώτης ύλης σε γεύσεις. Αυτές οι γεύσεις μπορεί να είναι τόσο κλασικές παραδοσιακές γεύσεις, όσο και ιδιαίτεροι συνδυασμοί μοντέρνων γεύσεων.

Η διαδικασία παραγωγής προϊόντων είναι ανοικτή στον επισκέπτη και ακολουθεί μια καθετοποιημένη αλυσίδα δράσεων ξεκινώντας από το κτήμα από όπου προέρχονται τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη μεταποίηση.

Στην οικοτεχνία του Citrus, ο επισκέπτης μπορεί να παρακολουθήσει την παραγωγή χειροποίητων λουκουμιών και αμυγδαλωτών που παράγονται με παραδοσιακό τρόπο, αλλά και να προμηθευτεί γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, υποβρύχια, λουκούμια και αμυγδαλωτά τόσο με γεύσεις εσπεριδοειδών όσο και άλλων φρέσκων φρούτων που καλλιεργούνται κυρίως στο νησί της Χίου και είναι η βάση όλων των προϊόντων.